Tác động của sự thất bại kiểm soát nhiệt độ đối với chất lượng thực phẩm là rõ ràng, đặc biệt là trong quá trình nấu ăn. Khi nhiệt độ dao động hơn ± 5, các vitamin B trong thực phẩm sẽ phân hủy nhanh hơn, dẫn đến mất dinh dưỡng. Ví dụ, khi nhiệt độ của các loại rau lá xanh liên tục trên 105 ℃, chất diệp lục sẽ được chuyển đổi thành pheophytin, điều này sẽ không chỉ làm cho màu của rau làm giảm, mà còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng khoảng 30%. Ngoài ra, trong một môi trường quá nóng, các protein sẽ trải qua phản ứng Maillard để tạo ra các chất gây ung thư như acrylamide, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ không tiêu diệt hiệu quả vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, do đó làm tăng đáng kể rủi ro an toàn thực phẩm.
Về mặt an toàn vận hành thiết bị, sự cố kiểm soát nhiệt độ cũng đặt ra những thách thức nghiêm trọng. Máy hấp điện hiện đại thường sử dụng các yếu tố sưởi ấm gốm PTC hoặc công nghệ sưởi ấm màng dày. Khi bộ điều chỉnh nhiệt không thành công, dẫn đến quá tải liên tục của thiết bị, nhiệt độ bề mặt của bộ phận làm nóng có thể vượt quá điểm tới hạn là 300. Điều kiện làm việc cực đoan này có thể gây ra hai loại nguy hiểm: một là cacbon hóa của lớp cách điện, gây nguy cơ rò rỉ; Cái khác là quá nhiệt của vỏ kim loại, có thể gây ra tai nạn. Một nhãn hiệu hấp điện nhất định gây ra hỏa hoạn do sự cố kiểm soát nhiệt độ. Cuộc điều tra cho thấy sau bốn giờ hoạt động liên tục, nhiệt độ của nồi bên trong của thiết bị đã đạt 180, vượt xa giới hạn thiết kế là 120.
Chức năng IoT của máy hấp điện thông minh có thể trở thành mối nguy hiểm an toàn tiềm ẩn khi kiểm soát nhiệt độ không thành công. Khi cảm biến nhiệt độ xuất dữ liệu sai, thông tin mà người dùng thu được thông qua ứng dụng có thể hiển thị trạng thái nấu thông thường, trong khi nhiệt độ nồi bên trong thực tế đã vượt quá giá trị đã đặt 20. Thông tin không đối xứng này ngăn người dùng thực hiện các biện pháp kịp thời. Một số người tiêu dùng đã ăn thịt gà chưa nấu chín do sự ngờ vực của những lời nhắc điện thoại di động, dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Nghiêm trọng hơn, nhiệt độ cao bất thường có thể khiến cơ chế bảo vệ mạch bị hỏng, do đó gây nguy cơ đốt cháy thiết bị tự phát.
Việc rút ngắn cuộc sống thiết bị cũng là một vấn đề không thể bỏ qua. Thất bại của hệ thống kiểm soát nhiệt độ sẽ khiến yếu tố gia nhiệt ở trạng thái làm việc bất thường trong một thời gian dài, làm tăng tốc độ mệt mỏi của kim loại. Trong một thử nghiệm mô phỏng trong phòng thí nghiệm, giá trị điện trở của ống sưởi của Máy hấp điện Với kiểm soát nhiệt độ thất bại đã thay đổi hơn 40% sau 100 giờ hoạt động liên tục, cao hơn đáng kể so với mức tổn thất bình thường 5%. Sự mất mát bất thường này không chỉ làm tăng chi phí bảo trì, mà còn có thể gây ra các lỗi thứ cấp như mạch ngắn điện, ảnh hưởng hơn nữa đến độ tin cậy của thiết bị.
Thất bại kiểm soát nhiệt độ cũng có thể can thiệp vào hệ sinh thái nhà bếp. Các thiết bị nhà bếp hiện đại thường sử dụng công nghệ kiểm soát liên kết. Khi nhiệt độ của máy hấp điện là bất thường, nó có thể ảnh hưởng đến mui xe, máy rửa chén và các thiết bị khác được liên kết với nó. Ví dụ, nhiệt độ hơi nước quá cao có thể kích hoạt cơ chế bảo vệ quá nhiệt của mui xe phạm vi, khiến hệ thống xả của toàn bộ nhà bếp bị tê liệt. Phản ứng chuỗi này không chỉ làm giảm hiệu quả sử dụng nhà bếp mà còn có thể gây ra sự can thiệp điện giữa các thiết bị, ảnh hưởng đến an toàn hoạt động và trải nghiệm người dùng tổng thể.
+86-0574-58011890
