Là một thiết bị nấu ăn hiệu quả và tốt cho sức khỏe, nồi hấp điện được ưa chuộng rộng rãi vì chúng có thể bảo quản hiệu quả các chất dinh dưỡng và hương vị nguyên bản của thực phẩm. Tuy nhiên, với tần suất sử dụng ngày càng tăng, việc hình thành cặn đã trở thành một vấn đề chung mà nhiều người dùng phải đối mặt. Cặn không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất của nồi hấp điện mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Cơ chế hình thành cặn
Sự hình thành cặn chủ yếu đến từ sự kết tủa của các khoáng chất (như canxi, magie,…) trong nước trong quá trình đun nóng và lắng đọng trên bình chứa nước và mâm hấp của nồi hấp điện. Khi nước được làm nóng, nước sẽ bay hơi và các khoáng chất vẫn còn bên trong thiết bị. Theo thời gian, quy mô dần dần tích lũy. Hiện tượng này đặc biệt rõ ràng ở những vùng nước cứng, do hàm lượng khoáng chất trong nước cao nên tốc độ hình thành cặn cũng tăng theo.
Tác động của quy mô đến hiệu suất tạo hơi nước
Việc tích tụ cặn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất tạo hơi của nồi hơi điện, được thể hiện cụ thể ở các khía cạnh sau:
1. Hiệu suất làm nóng giảm: Cặn sẽ tạo thành một lớp cách nhiệt trên bộ phận làm nóng, cản trở quá trình dẫn nhiệt hiệu quả. Điều này khiến nồi hấp điện mất nhiều thời gian hơn để làm nóng nước, do đó làm giảm hiệu quả nấu nướng tổng thể.
2. Lượng hơi nước giảm: Khi cặn tích tụ, lượng hơi nước tạo ra có thể giảm đáng kể, điều này ảnh hưởng đến hiệu quả hấp của thực phẩm. Hơi nước không đủ có thể khiến thực phẩm nóng không đều, dẫn đến một số thực phẩm được nấu chín và một số thực phẩm sống, ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn của thực phẩm.
Tác động của quy mô đến mùi vị của thực phẩm
Cặn không chỉ ảnh hưởng đến việc sản xuất hơi nước mà còn có thể có tác động tiêu cực đến mùi vị của thực phẩm, chủ yếu ở các khía cạnh sau:
Tạo mùi: Khoáng chất có cặn có thể tạo ra mùi trong quá trình đun nóng, đặc biệt là khi hấp các nguyên liệu nhạy cảm như hải sản và rau quả, điều này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị ban đầu của thực phẩm và làm cho món ăn có mùi vị khó chịu.
Mất chất dinh dưỡng: Sự hiện diện của cặn có thể khiến nhiệt độ và độ ẩm hơi không đồng đều, từ đó ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm, đặc biệt là các vitamin tan trong nước (như vitamin C và vitamin B) có thể bị mất trong điều kiện hấp không thích hợp, làm giảm chất lượng dinh dưỡng. giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Tác động của quy mô đến tuổi thọ thiết bị
Cân lâu ngày không được vệ sinh sẽ gây hư hỏng nghiêm trọng cho cấu trúc bên trong và các bộ phận làm nóng của nồi hấp điện. Các tác động cụ thể bao gồm:
Hư hỏng các bộ phận làm nóng: Việc tích tụ cặn có thể khiến các bộ phận làm nóng quá nóng, do đó rút ngắn tuổi thọ sử dụng của chúng, thậm chí có thể khiến các bộ phận bị cháy và cần phải thay thế, điều này sẽ làm tăng chi phí bảo trì của người dùng.
Ăn mòn và mài mòn: Các khoáng chất trong cân có thể phản ứng với vật liệu của nồi hấp điện ở nhiệt độ cao, gây ăn mòn và mài mòn bên trong thiết bị, từ đó ảnh hưởng đến hiệu suất và độ an toàn tổng thể của thiết bị.
+86-0574-58011890
