Làm thế nào để nồi chiên không dầu có thể điều chỉnh giảm được chất béo và calo

Nồi chiên không khí điện có thể điều chỉnh giảm chất béo và calo trong quá trình nấu ăn thông qua sự kết hợp giữa công nghệ tiên tiến và kỹ thuật nấu ăn. Đây là cách họ quản lý để tạo ra các món ăn giòn và ngon với một phần chất béo và calo thường có trong các món chiên ngập dầu truyền thống:

Sử dụng dầu tối thiểu:

Không giống như chiên ngập dầu, đòi hỏi phải ngâm thực phẩm trong một lượng lớn dầu, nồi chiên không dầu sử dụng lượng dầu tối thiểu hoặc đôi khi không dùng chút dầu nào. Một số kiểu máy chỉ cần một thìa dầu để phủ nhẹ lên bề mặt thực phẩm. Lượng dầu nhỏ này thường được sử dụng bằng bình xịt hoặc bằng cách cho nguyên liệu vào dầu trước khi cho chúng vào giỏ nấu của nồi chiên không khí. Việc sử dụng dầu được kiểm soát này đủ để thúc đẩy quá trình chuyển sang màu nâu và độ giòn trong khi vẫn giữ hàm lượng chất béo thấp hơn đáng kể so với thực phẩm chiên ngập dầu.

Lưu thông không khí nhanh:

Cơ chế chính tạo nên sự khác biệt của nồi chiên không khí điện có thể điều chỉnh là khả năng lưu thông nhanh chóng không khí quá nhiệt xung quanh thực phẩm. Quạt tốc độ cao bên trong thiết bị thổi khí nóng từ mọi hướng, tạo ra hiệu ứng đối lưu. Sự phân bổ đều không khí nóng này đảm bảo bề mặt thực phẩm trở nên giòn, mô phỏng kết cấu đạt được khi chiên ngập dầu. Khi không khí lưu thông nhanh chóng, nó sẽ thay thế hiệu quả nhu cầu sử dụng quá nhiều dầu để nấu chín đều thực phẩm và đạt được độ giòn bên ngoài.

Phản ứng Maillard:

Phản ứng Maillard là phản ứng hóa học xảy ra khi axit amin và đường khử phản ứng ở nhiệt độ cao. Nó chịu trách nhiệm cho sự phát triển màu nâu và hương vị của thực phẩm trong khi nấu. Nồi chiên không khí điện có thể điều chỉnh sử dụng phản ứng Maillard để tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài thực phẩm mà không cần quá nhiều dầu. Sự lưu thông nhanh chóng của không khí nóng thúc đẩy quá trình chín vàng, tạo ra màu nâu vàng hấp dẫn và tăng hương vị gắn liền với thực phẩm chiên giòn.

Khay ướt:

Nhiều nồi chiên không dầu đi kèm khay nhỏ giọt hoặc giỏ có lỗ ở phía dưới. Khi thực phẩm nấu chín và giải phóng chất béo, dầu hoặc độ ẩm, các thành phần này sẽ thu thập lượng dư thừa và ngăn không cho nó được tái hấp thu vào thực phẩm. Tính năng thiết kế này giúp giảm hơn nữa hàm lượng chất béo trong món ăn cuối cùng bằng cách cho phép chất béo dư thừa thoát ra trong quá trình nấu.